Baguette
Thermomix Tm5 Baguette Rezept
Zutaten:
300g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 Priese Zucker
2 Tl Salz
200g Weizenmehl 405, oder 550
200g Dinkelmehl 630
150g Weizenmehl 1050
10g Öl
1 El Backmalz
Zubereitung:
Wasser, Hefe und die Priese Zucker 2min 37°C auf Stufe 1 erwärmen.
Restliche Zutaten dazu geben und 3min Kentstufe zu einem Teig Kneten.
Den Teig halbieren und daraus Baguette's formen.
Die Baguette's auf das Backblech legen Einschneiden mit etwas Wasser besprühen und etwas Mehl darüber Sieben.
Nun abgedeckt ca. 30min gehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Feuerfeste Schale gefüllt mit Wasser in den Ofen stellen und den Ofen auf 220°C O/U Vorheitzen.
Bevor die Baguette's rein kommen die Wasserschale entfernen.
Dann die Baguette's in den Ofen schieben und dabei in einem Schwung ca. 10-20ml Wasser auf den Backofen Boden schütten.
Backofentür sofort Schliesen und die Baguette's 25-30min goldbraun Backen.
Viel Spaß beim nach Backen eure Selina.
