Schwedische Zimtschnecken

Hefeteig:

50g Butter

20g Zucker

200g Milch

1 Würfel Hefe (40g)

1 Pr. Salz

1/2 Tl Zimt

1/2 Tl Kardamom Gemahlen

2 Eier

500g Mehl

Füllung:

100g Butter weich

100g Zucker

1 Tl Zimt gerne auch mehr

1/2 Kardamom gemahlen

Zubereitung:

Butter, Zucker, Milch, Hefe, Salz,

Zimt und Kardamom in den Mixtopf geben und

2 Min/37 °C / Stufe 2 erwärmen

In dieser Zeit 1 Ei trennen und das Eiweiss kalt stellen.

Mehl, 1 Ei und 1 Eigelb in den Mixtopf geben und 3 min kneten

in eine Schüssel umfüllen abgedeckt ca 30 min an einem warmen ort gehen lassen

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter,Zucker,Zimt und Kardamom in den Mixtopf geben und 20 sek/ Stufe3 schaumig schlagen

Hefeteig Halbieren und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen mit der Butter zimt mischung bestreichen und von der längsseite aufrollen und vorsichtig in ca 12 Scheiben schneiden das gleiche wird mit der zweiten teighälfte wiederholt

den Backofen auf 220°C vorheizen und den Teig auf die Backbleche verteilen und abgedekt nocheinmal ca 30 min gegen lassen die Zimtschnecken nun mit dem Eiweiß bestreichen und ca 7 bis 10 min backen

Lauwarm schmecken sie am besten

#ZimtSchnecken