Welt bester Hefezopf
Zutaten:
Teig:
500g Weizenmehl 405 oder 550
300g Milch
1Tl Salz
50g Zucker
75g weiche Butter
15g Hefe
auf Wunsch 100-150g Rosinen
Außerdem:
ca. 10g Milch
1El Wasser
100-150g Puderzucker
Mandeln, gehobelt oder Hagelzucker
Zubereitung:
Hefe, Milch bei 2min 37°C Rührlöffelstufe auflösen.
Mehl, Salz, Zucker dazu geben 3min Kneten.
Weiche Butter dazu geben und weiter 1min Kneten.
Den Teig in eine Schüssel, Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-11/2 Stunden gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleichgroße Teile teilen.
Zu einer Schlange ausrollen an einem Ende festdrücken und zu einem Zopf formen.
Den Zopf in eine gefettete Kastenform geben mit Milch bepinseln, Abgedeckt weitere 15min ruhen lassen.
In der zwischenzeit Backofen O/U 180°C Vorheitzen.
Den Zopf ca. 25-30min Backen.
Zopf etwas Abkühlen lassen.
Aus Wasser und Puderzucker einen Guß rühren.
Den Zopf damit Bestreichen und mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken euere Selina
